Trente sept dossiers issus du travail de présélection au niveau des pays ont été proposés par les différentes Commissions Nationales de l’UNESCO et ont servi de base d’évaluation au Comité international de sélection ou d’attribution mis en place pour évaluer les produits sur la base de critères préétablis par l’UNESCO.
Les critères de sélection sont très détaillés et permettent une évaluation approfondie de chaque dossier soumis au comité. Il s’agit de six grands groupes de critères que sont : la qualité de la production, l’authenticité, l’innovation, la commercialisation, le respect de l’environnement et la responsabilité sociale.
À l’issue du travail du comité, la Reconnaissance d’Excellence UNESCO pour l’artisanat 2011 a été décernée à quatre artisans à travers leurs œuvres.